Beku vs Segar

Beku vs Segar

Ada perdebatan kuno di antara para ahli daging untuk pertanyaan, “Mana yang lebih baik: segar atau beku?”

Sustainable Agriculture Research & Education dari Amerika Serikat mengatakan bahwa tidak ada perbedaan dalam kualitas. Bahkan, daging beku mungkin lebih empuk karena daging sapi segar yang dipasarkan secara konvensional melalui proses penuaan selama trans-port. Jadi jika Anda kebetulan menjadi yang pertama pada pengiriman minggu itu, daging sapi Anda belum cukup umur. Ada perubahan warna pada daging sapi saat Anda membekukannya, dari warna merah cerah saat masih segar, hingga lebih banyak warna mawar saat dibekukan. Setelah dimasak, tampilannya sama dengan daging sapi segar.

Namun, ada perbedaan yang dirasakan. Kami belum bertemu seorang koki yang akan menerima produk beku. Kami telah mencoba tes rasa buta dan seluruh shebang, tetapi mereka hanya ingin produk segar, itu hanya kesepakatan mereka. Ada juga beberapa pelanggan ritel yang merasakan hal yang sama, tetapi bahkan lebih buruk lagi dengan mereka. Tentu saja, hal pertama yang mereka lakukan dengan daging sapi ketika mereka sampai di rumah adalah membuangnya ke dalam freezer.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!